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Ruhrgebeef No5 - Leseprobe

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Hirsh T-Boe Steak it

Hirsh T-Boe Steak it Mago-Chute & Magogel Das Highlight zu Shluss: Spareris o Wildshei i St. Louis Cut. Flaksteak it Wildkräutersalat, Frühligszieel ud Wildrokkoli 4 So dezent die kulinarische Begleitung bei T-Bo- e, Flak ud Tafelspitz a, so espielt zeigte sih de ashließede Hish-Pastai-Buge. )ishe zei kuspige Böthehälte ud begleitet von einer Senfcreme, angeschmorten Steinpilzen und einer Tomaten-Oliven-Kürbiskern-Crunch wurden die Hirsch-Briskets geschmacklich leider etwas zu weit in den Hintergud eat. Eie tolle Keaio, die leide das Wildaroma ihrer Hauptzutat nicht mehr erkennen ließ. Ganz anders bei den Spareribs vom Wildshei. We ei Alik des tadiioelle Festesses de Coi-Gallie sho ie das Wasser im Munde zusammenlief, bekommt bei dieser Variante die „Obelix-Häppchen“. Im St.-Louis-Stle geshite, i Koektoate vorgezogen und auf dem Grill mit einer Asia- Sweet-Chilli-Jam glasiert, boten die Rippchen Wildgeschmack pur und die beste Werbung, um auf dem heimischen Grill auch Wertvolles aus den heimischen Wäldern zu verarbeiten. ‘eh-Tafelspitz Teriaki-Stle it gepikelte Geüse Hirsh-Brisket Burger it Sefree ud Steipilze Die Rezepte fü das T-Boe ud die Spaeis ide Sie i Taiigslage auf Seite /. 30 Wildshei Spare ‘is St. Louis Cut i Asia-Stle

Der Wein und das Beef Der Weinschmecker ist Ihr Fleischveredler für unvergessliche Genussmomente: Ob Sie einen leichten Riesling oder Weißburgunder suchen, um ihre sommerliche Grillparty dezent zu begleiten, einen Rosé brauchen, um ihre würzigen Spareribs adäquat zu untermalen oder den perfekten Roten zum Ribeye-Steak suchen - wir haben den passenden Wein für große und kleine Ereignisse. Präsentideen für Genießer Unsere kulinarische Entdeckungstour führt Sie zudem von unserer internationalen Weinauswahl zu Pasta & Sugos über Antipasti, Patés & Terrines zu Oliven, erlesenen Ölen, wertvollen Salzen und Gewürzen bis hin zu feinen Schokoladen- und Pralinen-Kreationen. Wir haben, was Sie für einen perfekten Abend brauchen! WEINE I SPEZIALITÄTEN I GESCHENKSERVICE Kölner Straße 428 / B1 45481 Mülheim-Selbeck info@weinschmecker.ruhr www.weinschmecker.ruhr Tel. 0208 466 76 47 31

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