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REINE HERZENSSACHE Er ist bekannt als junger Koch, der sich as traut. Ud das lägst iht ur i Dortud, soder i der gaze Repu- lik. Gar zu Neoer des Jahres urde er ernannt. Denn die Regeln bricht, der „aggressi“ koht. Dass sih Phillip Sheider i seie „aßgesheiderte“ Restaurat „Der Sheider“ irklich was traut, beweist sein Menügang „Wagyu-Herz it Hiiskus, Bluekohl ud Kaper“. Mit RUHRGEBEEF traf sih das „herzlihe Sheiderlei“ i seier Dortuder Kühe, u a edle Wagyu-Herz zu zeige, dass dieser „Speial-Cut“ o Rid öllig zu Ureht utershätzt ird. Was ir proiere durte, war eines der besten Rindersteaks überhaupt! Text: Marc Lorenz Bilder: Sebasian Drolshagen 15
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