Genießen im ESSEN GEHT AUS! ESSEN GEHT AUS! ÜBER 200 RESTAURANTS, HOTELS, 2018 ÜBER 200 RESTAURANTS, HOTELS, KULINARISCHE ADRESSEN FÜR SIE AUSGEWÄHLT Porträt 25 Jahre Hannappel BOCHUM GEHT AUS! BOCHUMGEHT AUS! DORTMUND GEHT AUS! DORTMUND ÜBER 180 RESTAURANTS, HOTELS, KULINARISCHE ADRESSEN FÜR SIE AUSGEWÄHLT SYGHT: Neu im Casino Hohensyburg GEHT AUS! 2018 8,90 € I www.ueberblick.de Plus: Spaziergang Südviertel Burger, Bars & Hot Spot s RUHRGEBEEF edition AUSGABE 4 MEDIEN BUDDYS PERFEKTE BURGER So gelingen sie auf dem heimischen Grill WENN ENGEL GRILLEN BBQ mit Pia-Engel Nixon auf dem Golfplatz in GE EDLES AUS DER KLINGENSTADT Extra scharfe Teile aus Solingen Das Magazin über regionale Grillkultur und Fleischeslust AU ÜBER 180 RESTAURANTS, HOTELS & KULINARISCHE ADRESSEN FÜR SIE AUSGEWÄHLT DER FLEISCHFLÜSTERER Was ist dran am Tier? Diplom-Fleischsommelier Christoph Grabowski zeigt die besten Cuts im exklusiven RUHRGEBEEF-Zerlegekurs. 6,50 € www.ueberblick.de Location: SYGHT, Dortmund Flanieren über den Alten Markt Burger, Bars & Hot Spots Der kulinarische ÜBERBLICK für Essen, Bochum (ab 10. November) und Dortmund (ab 13. Oktober)! 8,90 € I www.ueberblick.de Genießen Sie die Vielfalt der Region Renommiert, verbreitet und viel diskutiert. Die GEHT-AUS-Reihe ist der Klassiker unter den Gastro-Magazinen. Die unterhaltsa- men und kundenorientierten Restaurantberichte blicken auch abseits der ausgetretenen Pfade elitärer Nur-Gourmet-Führer und bieten kulinarische Orientierung für den Alltag und das Besondere. Daneben widmet sich RUHRGEBEEF dem Phänomen Fleisch aus regionaler Sicht. Im Handel oder portofreiunter www.ueberblick.de MEDIEN
EDITORIAL W I R WIE S I N D D I E NICHT A N D E R E N Ich finde, wenn zwei mündige Menschen aus Liebe zu einander finden und sich entscheiden den Lebensweg gemeinsam zu gehen, alles zu teilen und sich gegenseitig zu hegen und zu pflegen, dann verdient das Respekt – egal wer sich da mit wem zusammentut. Mit der Ehe für alle erkennt nun auch der Gesetzgeber das an, was in unserer Gesellschaft schon lange zusammengehört. Wir haben diesen Monat die Ehe zwischen gleichgeschlechtlichen Paaren in den Blickpunkt geholt. Marisa Meyer und Marina Wolf, ein Paar aus Lünen, erzählen, wie wenig sie zunächst glauben konnten, dass es sich wirklich um eine handelsübliche Eheschließung handelt und wie sehr sie sich nun darauf freuen, bald vor den Standesbeamten zu treten. In unserer Umfrage verraten Menschen zwischen Rhein und Ruhr, wie sie zu diesem Thema stehen. Für mich persönlich bringt es ein Satz aus der Umfrage auf den Punkt: „Es gibt so viel Hass auf der Welt, warum sollte man sich dann über Liebe aufregen?“ Während es für die Liebenden mit der Ehe für alle nun einen Anfang nimmt, geht in der Musik eine Ära zu Ende: 18 Jahre lang haben Irie Révoltés auf der Bühne den Aufstand gegen Rechtsextremismus und Fremdenhass geprobt. Bevor es Ende des Jahres vorbei ist, kommen sie im Oktober noch zweimal in den Pott. Im Interview erzählen sie, warum sie nun Abschied nehmen. ,Aufstand‘ ist übrigens auch ein gutes Stichwort, wenn es um unseren Theatertipp für Oktober geht: Die Feministinnen von „Pussy Riot“ haben sich gegen den Russischen Staat aufgelehnt und teuer dafür bezahlt. Ein Stück am Schauspiel Essen erzählt nun ihre Geschichte. Hier und da geht es aber auch weniger kämpferisch zu im aktuellen coolibri. Im Literaturspecial entdecken wir neue Seiten. Wir geben auch Tipps, was sich auf der Spielemesse in Essen lohnt und wo man sich den neuen coolibri-Sticker herunterladen kann. Ein Blick hinein in die orange-weißen Seiten lohnt sich also. Irmine Estermann Chefredaktion 3
Die Entdeckung der Einfachheit: Mit der achten Ausgabe von RUHRGEBEEF zeigen wir, wie’s mühelos lecker wird! Mit dem Dortmunder Starkoch Phillip Schneider haben wir ein ungewöhnliches und günstiges Produkt gegrillt. Das Herz: einfach in der Zubereitung und eines der besten Steaks am Rind! Wir beantworten die Frage „Rib Eye oder Filet“ ganz simpel mit „Petite oder Hanging Tender“. Und selbst bei der vermeintlich profanen Bratwurst kann das Ergebnis ganz leicht noch viel besser werden. Wir verraten wie! Daneben gibt’s Hirschschnitzel auf Japanisch, Obstbrände aus dem eigenen Garten und Kräuter von den Auen und Wäldern des Ruhrgebiets. Und im Rezeptteil lassen sich Weltmeister und Outdoor-Experten erneut über die Schulter gucken.
RUHRGEBEEF No. 8 – leichter kann man es sich nicht machen!
Wer jagt gewinnt: Ganz besonders bei uns im Ruhrgebiet! Wie ein 300 Pfund schwerer Hirsch in feinste US-Cuts vom Ribeye bis zum Tri-Tip zerlegt wird, zeigte uns eine Fleischerei in Essen. Bestes Brot aus Bochum haben wir ebenso ins Visier genommen und ein Dortmunder Star-Koch landet etliche Treffer mit seinen tollen Tomaten-Menüs. Mit der Bruderschaft des guten Geschmacks pirschten wir in Castrop-Rauxel durch die Küche und haben natürlich auch schon die neue Steak-Manufaktur in Gelsenkirchen gesichtet. Nachgeladen wird mit zahlreichen Rezepten zum Nachgrillen und –kochen: von den Spare Ribs über den Rehrücken bis zur waschechten Pott-Roulade. RUHRGEBEEF gibt es in unserem Online-Shop (www.shop.ueberblick.de) und im Buchhandel.
Das neue RUHRGEBEEF
Sommer im Revier – Grillgut auf dem Rost. Klar, sind wir wieder losgezogen. Haben mit Tom Heinzle einen der besten und berühmtesten Griller der deutschsprachigen Szene getroffen. Beim Zehn-Gänge-Menü konnten wir viel lernen und wollen das unseren Lesern nicht vorenthalten. Und es geht sogar noch edler. Von Heiko Antoniewicz ließen wir uns erklären, wie man Fleisch und Fisch bestens veredeln kann. Ganz nach dem Motto der sechsten Ausgabe: „Dry it Yourself“. RUHRGEBEEF gibt es in unserem Online-Shop (www.shop.ueberblick.de) und im Buchhandel.
Ommas Lieblingsapfelkuchen, klassische Schwarzwälderkirsch oder vegane Cupcakes? Wir von coolibri wollten wissen, was der Pott backt. Deshalb begaben wir uns auf die Suche nach Back-Rezepten aus den kreativsten Küchen des Ruhrgebiets und haben unsere Leser nach ihren Lieblingsbackwerken gefragt. Aus all den Einsendungen haben wir die 18 besten Rezepte in unserem ersten „Lust auf Backen“-Magazin versammelt.
In unserem Special zur Landtagswahl 2017 in NRW stellen sich Mitglieder der stärksten Parteien aus den größten Städten zwischen Düsseldorf und Hamm vor.
Das Wintersemester 2015/2016 hat gerade begonnen, da wird die Welt, wie wir sie kennen, in ihren Grundfesten erschüttert. Denn am 21. Oktober landet im amerikanischen Hill Valley Marty Mc Fly, der vor exakt 30 Jahren „Zurück in die Zukunft“ gereist ist. Gleichzeitig erlebt ihr Studis gerade eure ganz eigene Reise durch die universitäre Gegenwart. Für euch haben wir das neue Campus-Magazin entwickelt. Als Ratgeber, Handbuch für abendliche Zerstreuung oder als Pausenfüller zwischen den Seminaren.
