COOLINARISCH „Auf dieGabel“gibtesanTischen.Service-ChefinBahar hatdas im Griff. Fotos: Andreas Zabel E S S E N Reingerollt Er warimRuhrgebiet einPionier.Hat Fast Food ausder Schmuddeleckegeholt, hat Snacksmit Rock’n’Roll verbunden und das kein bisschen peinlich.JoschkaGlod istheimisch geworden, zumbeliebten Food Truck gibt es diepassende Garage. Seit 2014 rock’n’rollteder Truck durchsRuhrgebiet.ZulauterMetal- undHardcore-MuckereichtenvolltätowierteArmeziemlichgeniale Burger aus demWagen.Auch deshalb so gut,weil Joschkakeinkulinarischer Amateurist,sondern ausgebildeter Koch mitVisionund Talent.Klassischausgebildet in Witten im Hotel. Undweilergut ist, wollte Glod schonseit2016endlich auch wieder Tellergerichte machen,ambesten stationär–auch weil Food Trucksinzwischen einfachteuer geworden sind.Nun ja,das ehemalige Tattoo-Studio so schick umzubauen, dass es jetzt einsaucooles Doppel-Restaurantist,sieht auch gar nichtbilligaus. Im „Auf dieHand“-Bereich rechts findetsichdabei einhalbierter schwarzer 26 Metall-Truck,der dieBestell-Theke darstellt. Inklusive Scheibenwischer.Der andere,linksgelegene Bereichheißt „Auf dieGabel“und hier kann manankernigenHolztischen unterausgedientenSchlagzeug-Becken undehemaligenMotorradtankverkleidungenals Lampen,den für viele noch ungewohntenKüchenchefJoschka entdecken.Hierspieltdie etwassanftereMusik (Ozzy,Nirvana, Hendrix, vielleicht auch malPeter Gabriel) unddie Gerichte entsprechendenen einer frisch zusammengestelltenKreativküche. Ganz kleine saisonale Speisekarte: eine Vorspeise,zweiHauptgerichte, zwei Desserts im regelmäßigenWechsel.Das darf dann schon mal rechtspektakulär losgehenmit einer„Gefüllten Wachtelbrust /Süßkartoffelpüree/Gebratener Spargel/Jus“für freundliche9,50€,der Hauptgang dann ein„Seeteufel im Parmamantel/Spargelrisotto/Tomaten-Basilikum-Schau“ (18,50 €).Was soll mansagen, derMann kann kochen,FastFoodist daswahrlich nicht, nichteinmal dasheute angesagte ‚FancyFastFood‘. DieWeinkarte magmanchemGastetwas schmal erscheinen,dochdem Geistdes Rock’n’Rollentsprichtjabekanntlichstets auch eine gewisse Einfachheit. „Auf dieHand“ gibtes hauptsächlich seinebekanntenBio-Beef-Burger, dieMittagskartedes Doppelhauses versuchttatsächlich einenMix,der hier im Südviertelviele unterschiedliche Freunde findendürfte. Lang lebe derSnack’n’Roll. TomThelen Snack’n’Roll Garage,RellinghauserStraße173, 45128Essen,0201- 84678646, www.snack-n-roll.de
