MEDIEN wunscht euch was wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht euch euch euch euch euch euch euch was was was was was was was was was was wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht euch wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht euch euch euch euch euch was euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch was was was was was was was was was was was was was was was was was was was was was was was was was was was wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht euch euch euch euch euch wunscht euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch wunscht wunscht euch wunscht wunscht wunscht euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch euch was was was was was was was was was was was was was 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wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht wunscht 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EDITORIAL W I R WIE S I N D D I E NICHT A N D E R E N Das Jahr geht zu Ende und kaum einer kann sich der Masse an Rückblicken erwehren, die im Netz und im Fernsehen auf den unachtsamen Zuschauer niederprasseln. 2017 steckt auch für uns voller Erinnerungen, die wir teilen könnten– dennoch blicken wir in der Januar-Ausgabe lieber in die Zukunft und haben für euch die kulturellen Highlights auf der Bühne, im Ausstellungsraum und auf der Leinwand zusammengestellt. Die Seiten müsst ihr übrigens nicht rausreißen und „für später“ zusammengefaltet in die Gesäßtasche stopfen: Denn für unterwegs und zum Nachlesen in alten Ausgaben haben wir für euch genau das Richtige: Mit unserer neuen App habt ihr das Magazin immer dabei und könnt eben mal reinschauen, welches Konzert wir empfehlen, was sich im Kino um die Ecke lohnt und eben, was wir am Anfang des Jahres so alles in Aussicht gestellt haben. Ladet die coolibri Digital App einfach kostenfrei runter, dann habt ihr den ganzen Großstadtvogel immer in der Hosentasche. Zugegeben, eine Sache könnt ihr mit der App nicht: Euch euren eigenen Tod ausmalen. Das geht nur in der aktuellen Printausgabe. Wir haben mit dem Tod-aber-Lustig-Autor, Michael Holtschulte, gesprochen. Der Cartoonist lässt neuerdings ausmalen und hat uns eine Vorlage zur Verfügung gestellt. Wer seinen Tod besonders kreativ gestaltet und uns ein Foto davon zuschickt, kann eines von Holtschultes Malbüchern gewinnen. Wie bereits erwähnt, wir blicken mit der Januarausgabe in die Zukunft ... Viel lebhafte Freude mit dem Januar-coolibri wünscht Irmine Estermann Chefredaktion 3
Die Entdeckung der Einfachheit: Mit der achten Ausgabe von RUHRGEBEEF zeigen wir, wie’s mühelos lecker wird! Mit dem Dortmunder Starkoch Phillip Schneider haben wir ein ungewöhnliches und günstiges Produkt gegrillt. Das Herz: einfach in der Zubereitung und eines der besten Steaks am Rind! Wir beantworten die Frage „Rib Eye oder Filet“ ganz simpel mit „Petite oder Hanging Tender“. Und selbst bei der vermeintlich profanen Bratwurst kann das Ergebnis ganz leicht noch viel besser werden. Wir verraten wie! Daneben gibt’s Hirschschnitzel auf Japanisch, Obstbrände aus dem eigenen Garten und Kräuter von den Auen und Wäldern des Ruhrgebiets. Und im Rezeptteil lassen sich Weltmeister und Outdoor-Experten erneut über die Schulter gucken.
RUHRGEBEEF No. 8 – leichter kann man es sich nicht machen!
Wer jagt gewinnt: Ganz besonders bei uns im Ruhrgebiet! Wie ein 300 Pfund schwerer Hirsch in feinste US-Cuts vom Ribeye bis zum Tri-Tip zerlegt wird, zeigte uns eine Fleischerei in Essen. Bestes Brot aus Bochum haben wir ebenso ins Visier genommen und ein Dortmunder Star-Koch landet etliche Treffer mit seinen tollen Tomaten-Menüs. Mit der Bruderschaft des guten Geschmacks pirschten wir in Castrop-Rauxel durch die Küche und haben natürlich auch schon die neue Steak-Manufaktur in Gelsenkirchen gesichtet. Nachgeladen wird mit zahlreichen Rezepten zum Nachgrillen und –kochen: von den Spare Ribs über den Rehrücken bis zur waschechten Pott-Roulade. RUHRGEBEEF gibt es in unserem Online-Shop (www.shop.ueberblick.de) und im Buchhandel.
Das neue RUHRGEBEEF
Sommer im Revier – Grillgut auf dem Rost. Klar, sind wir wieder losgezogen. Haben mit Tom Heinzle einen der besten und berühmtesten Griller der deutschsprachigen Szene getroffen. Beim Zehn-Gänge-Menü konnten wir viel lernen und wollen das unseren Lesern nicht vorenthalten. Und es geht sogar noch edler. Von Heiko Antoniewicz ließen wir uns erklären, wie man Fleisch und Fisch bestens veredeln kann. Ganz nach dem Motto der sechsten Ausgabe: „Dry it Yourself“. RUHRGEBEEF gibt es in unserem Online-Shop (www.shop.ueberblick.de) und im Buchhandel.
Ommas Lieblingsapfelkuchen, klassische Schwarzwälderkirsch oder vegane Cupcakes? Wir von coolibri wollten wissen, was der Pott backt. Deshalb begaben wir uns auf die Suche nach Back-Rezepten aus den kreativsten Küchen des Ruhrgebiets und haben unsere Leser nach ihren Lieblingsbackwerken gefragt. Aus all den Einsendungen haben wir die 18 besten Rezepte in unserem ersten „Lust auf Backen“-Magazin versammelt.
In unserem Special zur Landtagswahl 2017 in NRW stellen sich Mitglieder der stärksten Parteien aus den größten Städten zwischen Düsseldorf und Hamm vor.
Das Wintersemester 2015/2016 hat gerade begonnen, da wird die Welt, wie wir sie kennen, in ihren Grundfesten erschüttert. Denn am 21. Oktober landet im amerikanischen Hill Valley Marty Mc Fly, der vor exakt 30 Jahren „Zurück in die Zukunft“ gereist ist. Gleichzeitig erlebt ihr Studis gerade eure ganz eigene Reise durch die universitäre Gegenwart. Für euch haben wir das neue Campus-Magazin entwickelt. Als Ratgeber, Handbuch für abendliche Zerstreuung oder als Pausenfüller zwischen den Seminaren.
