C O O L I N A R I S C H W U P P E R T A L Frisch zubereitet Foto: Mathias Kehren Brot-Brüder Man darf gespannt sein, ob das Konzept der Baguettes Bros in Wuppertal aufgeht. Nicht so richtig zentral gelegen, bieten die super freundlichen Brüder Baguettes, Paninis, Wraps und Sandwiches an, belegt/gefüllt mit Zutaten wie Sucuk, Falafel, Hähnchen, Gemüse, Käse ... und versehen mit Namen wie „Brotherhood“ oder „Big Dog“. Der Wrap „Libnan“ für 5,30 Euro mit Falafel, Radieschen, milden Peperoni und mehr war beim Probier-Besuch völlig amtlich; allein die Darreichungsform in einem nachempfundenen Fritteusen-Einsatz etwas sperrig. Ebenso bei den Pommes (die verdächtig so wie bei einer großen Burger-Kette schmecken): Sieht hübsch aus, bringt’s aber nicht. Zum Pausensnacken oder Nacht-Absacken bestens geeignet, können sich die Bros ja vielleicht in die Szene spielen. JD Baguette Bros, Kipdorf 64, Wuppertal, 01521-4331815 W U P P E R T A L Das Auge trinkt mit Foto: Zweistein 82 Gebranntes vom Fachmann Seit 2013 arbeitet man sich im Wuppertaler Zweistein kontinuierlich und leidenschaftlich in das Thema „Deutscher Whisky“ ein. Das Flaschenregal wächst, für die Teilnahme an Tastings stehen die Leute Schlange. Das letzte Tasting in diesem Jahr findet am 12.11. statt, 2017 geht es dann weiter. Außerdem schießen die Zweisteiner dann den ganz großen Vogel ab: Für den 10. September haben sie die „Whisky-Messe Wuppertal“ terminiert! Hier wird sich das Who-is-who des heimischen Destillations-Handwerkes präsentieren. Der offizielle Vorverkauf für die Messe und ihre Tastings beginnt im März 2017, aber bereits im November gibt es für Interessierte die Möglichkeit, sich im Zweistein beim Weihnachts-Sondervorverkauf Tickets zu sichern. JD Zweistein, Aue 84, Wuppertal; zweistein-wuppertal.de
C O O L I N A R I S C H D O R T M U N D Events 31.10. Traditional Halloween ab 19.00 Uhr 12.11. Folk Session 19.11. Simon Kempston [SCO] Singer-Songwriter Weitere Infos auf www.domhan-wtal.de, Beginn jeweils 20.30 Uhr – Eintritt frei! Das coolibri-Team im Grill Store in Dortmund coolibri als Burger Der Grill Store in Dortmund kredenzt coolibri zum 33. Geburtstag einen eigenen Burger. Einen Monat lang steht der fruchtige Exot nun auf der Karte. Das coolibri-Team war zum Probieren da. Ein Schild am Grill Store begrüßt uns: „Heute bis 16 Uhr geschlossene Gesellschaft“. Das sind wir! Und schon geht schwungvoll die Tür auf: Chef Torsten Gralla strahlt das Team an, als wäre heute sein eigener Geburtstag. Dabei hat er doch uns eingeladen, coolibris 33. in seinem Grill Store in Dortmund-Kirchlinde zu feiern. Die lange Tafel ist schon gedeckt, Chefkoch Kay Fräder steht am Grill und brutzelt Schinken. Nach der Busfahrt von Bochum nach Dortmund knurrt uns gehörig der Magen, und wir sind froh, als die ersten Pattys ihren Weg zwischen die Brötchenhälften finden. „Das Braten ist gar nicht das, was dauert, sondern das Bauen des Burgers!“, verrät Kay. Bald hat jeder von uns einen kleinen, bunten Turm vor sich. Wir sind gespannt wie Flitzebögen. Denn den Burger, den das Grill-Store-Team uns heute nach allen Regeln der Gastfreundschaft serviert, haben Torsten und Kay zu Ehren des kleinen, orangen Großstadtvogels erfunden. „Die Rezeptur ist beim Brainstormen entstanden“, erklärt Torsten. „Wir haben uns gefragt, was ist coolibri?“ Die Antwort können wir jetzt schmecken. Der coolibri-Burger: kräftig, fruchtig, süß Der erste Bissen ist kräftig, fruchtig und süß. Torsten verrät die Zutaten: Der coolibri-Burger besteht aus einem Rinder- bzw. Veggie-Patty, karamellisierter Ananas, Wildkräutersalat, Cheddar-Käse und Bacon. Für die richtige Würze sorgen Currymayonnaise und eine selbst gemachte Soße aus Erdbeerpüree und Jus, getoppt mit roten Zwiebeln. Wie immer im Grill Store wird das Patty im 200-Gramm-Format gebraten – so schwer bekommt man’s selten. Im schön selbstdesignten Ambiente aus Europaletten, auf Hochglanz polierter Theke und prominent platziertem Kruzifix fühlt sich die coolibri-Mannschaft an diesem Oktobernachmittag bestens aufgehoben. Der coolibri-Burger ist im Jubelmonat November Burger des Monats, jeder kann ihn bestellen. Im Grillstore außerdem im Angebot: Pommes und Süßkartoffelpommes, Currywurst und Schnitzel. Insgesamt setzt der Laden auf das Beste aus der Burger- und Pommeswelt und erfindet dann alle Gerichte mit viel Liebe neu. Zum Nachtisch serviert man uns heute eine extra beim Konditor bestellte Geburtstagstorte. Satt und glücklich sagen wir: Danke, Grill Store! Hoffentlich gibt’s dich auch mindestens 33 Jahre. ip Grill Store: Westerwikstrasse 61, 44379 Dortmund; grillstore.info Der Burger des Monats November Fotos (2): coolibri Der Pub auf dem Ölberg – Stout · Ale · Cider · Whisky Marienstr. 36 · 42105 Wuppertal • Tel. (02 02) 2 57 48 70 · www.domhan-wtal.de Täglich 19. 00 Uhr - 01. 00 Uhr rabenschwarz durch den Advent: Der Adventskalender mit 8 erlesenen Kaffeesorten. w w w . r a b e n s c h w a r z - k a f f e e . d e K i r c h s t r . 1 0 , 5 8 3 3 2 S c h w e l m m o - f r : 1 0 . 0 0 - 1 8 . 3 0 U h r, s a : 1 0 . 0 0 - 1 5 . 0 0 U h r o n l i n e S h o p : r a b e n s c h w a r z - k a f f e e . d e / s h o p JUST MARRIED! ANNA UND ARNE SAWATZKI, DAS SIMONZ UND DER Essen, Trinken & Kultur in Wuppertal-Arrenberg! Simonsstraße 36 Tel. 0202 946 72 808 Täglich 10 – 24 Uhr Küche bis 22 Uhr www.cafe-simonz.de NOVEMBER Do., 10.11.16, 20:00, live: Riaz Khabirpour Quartett Modern Jazz mit Riaz Khabirpour (git), Matthew Halpin (sax), Matthias Akeo Nowak (b) und Fabian Arends (dr). Fr., 18.11.16, ab 18:00: Waldspaziergang Unser Küchenspecial mit ländlichen Speisen vom Land und Fluss. Do., 24.11.16, 20:00, live: Mickey‘s Monkey Party Asskickin‘ Jazz ’n Blues Thriller mit Mickey Neher (dr, voc), Carlos Boes (sax), Martin Scholz (org) und Kai Struwe (b). Fr., 25.11.16, ab 18:00: Häppchentrinken W I R S E R V I E R E N UND 83
