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Januar 2018 - coolibri Hamm, Unna, Hagen

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COOLINARISCH H A T T I N

COOLINARISCH H A T T I N G E N Pintxos wie im Baskenland: Teller im Las Olas Pinxtos in der Hattinger Altstadt Fotos (2): Virtua ethic ¡Pintxos! Spießchen aus der Miniaturküche. In San Sebastian heißen sie Pintxos – Cocina en miniatura. Der renommierte Snack jetzt auch hier: im Las Olas Pintxos in Hattingen. Das Odeon war langeZeitein angesagtes Lokal in derHattinger Altstadt.Dochals es nunfrei wurde,zgerte SabriArslannicht langeund zog mitseinemzweiten LasOlas ein. Einzweites Restaurant,nur gut 100Meter vom ersten entfernt Wassolldenndas Doch der jungeGastronom istkeinesfalls naiv undgrün hinterden Ohren. Er weiß,was er tutund setzt darauf,dasseineder tollstenSpezialitäten der europäischen Küche auch hierzulandeFreunde findet. Wernämlich malimBaskenland war,vor allem rund um SanSebastian undBibao, der kennt siesicherlich gut,die Pintxos. Das sind eigentlich Spießchen (bersetzung), aber konkret eben dieHäppchen dieinkleinen Gaststättenauf derTheke stehen undfür sehr kleines Geld zu haben sind.ZauberhafteKombinationen, mitSardellen,Thunfisch,Wachtelei undKäse,mit Cremes,Dips, Kartoffelsalat,mit Oliven undPaprika. EinknappesDutzendPintxos habenArslanund sein spanischer Gewährsmann 24 in derKüche,Rubn Bria Dobao, fürs Erste auf derKarte. Das Besteaber(keinPintxo, doch einMuss): EinechterIberico-Schinken aufherrlichem Kristallbrot, dasder Patron extraaus Spanien herbeischaffen lässt,das mitfrisch geriebener Tomatebestrichenund mitspanischem Olivenl beträufeltist.GuteIdee. Weltidee. Für8,90Euro. Arslanist nichteinfachSpanien-Fan.Seine erste Stationinder Gastronomiewar einspanischesLokal.Seither isterfasziniert vonder Kulturund derKulinarik derIberischen Halbinsel. Er bereistdas Land oft, wohntbei Einheimischen, saugtLebensstilund Landeskolorit auf, sprichtpassabelSpanisch. Fürdie,die sich nichtandie Pintxostrauen, gibt es auch diebestenTapas vonnebenan.Und um denSpiritdes Hauses weiterzuführen, findet sich hier auch eine wirklich toll sortierte, schn altmodischeBar,mit fantastischenGin-Spezialitäten,die aufder Kombinationmit passenden Tonics beruhen. ZumSuperpreis. Pintxosund Gin-Bar, dashat gefehlt in derHattinger Altstadt. TomThelen LasOlasPintxos,Johannisstr. 1, 45525Hattingen, Mi-So17.30-0.30Uhr, Sa auch 12-14.30 Uhr, lasolas-pintxos.de

COOLINARISCH Bochum Die Spatzen pfeifen es schon länger von den Dächern des Stadtteils Ehrenfeld. Es hat sich wohl konkretisiert, dass das Orlando (Alte Hattinger Straße 31) schließen wird. Die Nachfolge ist unklar, die Regie führen fortan die Macher von Livingroom. Seit 1981 ist das Clochard am Buscheyplatz eine Institution universitätsgeprägter Gastronomie. Erst klassische Studi-Spelunke, später reizvolles Bistro-Restaurant mit vielen guten Getränken. Es drohte das Ende im Streit, doch nun erfolgte der Umzug und die Legende lebt weiter. Im ehemaligen Unicum, am Buscheyplatz 13. www.leclochard.de Pltzlich und unerwartet schloss vor einigen Wochen Röders Landhaus am Golfplatz in Stiepel. Die Zukunft des schicken und beliebten Restaurants ist unklar, eine Wiedererffnung scheint aber unwahrscheinlich. - Für Feinschmecker ein Verlust: Lilian und Reinhard Feuerstein wollen ihr Geschäft Feines bei Feuerstein im Sparkassen-Gebäude an der Schützenbahn in der City nach 17 Jahren (davon 11 an diesem Standort) aufgeben. Es wird ein Nachfolger gesucht. Dortmund Feuer im Kamin - knusprige Gans im Ofen ...oh, der Winter kommt! RESTAURANT Landhotel Bonsmann´s Hof Wittbräucker Str. 38 | 58313 Herdecke | Tel 02330 80020 SPARE BIS ZU 20,00€! * Aufstieg: Für das Cielo hat es 2017 nicht ganz zum Stern gereicht, doch der Aufstieg auf kolossale 15 Punkte im wichtigen Gault Millau Führer konnte Chefkoch Pascal Sürig etwas trsten. cielo-restaurant.de In den Startlchern steht das neue Porterhouse Dortmund – Steaks & Seafood, Holzwickederstr. 121. Noch im Dezember soll es losgehen mit u.a. Fleisch und Fisch auf dem heißen Stein. www.ph-dortmund.de Essen Neue schicke Adresse für Gourmets: Die Gastronomie im Golfclub Haus Oefte (Oefte 1, Laupendahler Landstraße) ist nunmehr auch für nicht-Golfer offen. Hier in Kettwig kocht Maksim Zitnikov, den vor allem Rüttenscheider noch aus Ego Bar, Maxim, eins 43 und Délicieux kennen. Auch nicht für die Ewigkeit, nicht einmal für länger: Tuscolo. Am 3. Dezember hat auch der Ketten-Italiener an der Lindenallee 4 aufgegeben. Herne Vieles wurde 2017 neu gemacht u im Parkhotel Herne. Sehr schn geworden ist das Stübchen, das fortan jeden ersten Freitag im Monat Westfälisches Büffet anbietet: für 17,50 p.P gibt es alles, was der Westfale mag: vom Griebenschmalz über Pumpernickel zu Sülze, Panhas, Kohlroulade und Zander mit Steckrüben. facebook.com/ParkhotelHerne Recklinghausen Nach neun Monaten Bauzeit ist die Gastronomie An der Mollbecke 2 (Standort: ehemaliges Naturfreundehaus) an die neuen Pächter Christian Rodewald und Timo Schmitz übergeben worden. Sie haben im architektonisch aufregenden Bauwerk schon ihr Restaurant Herzlich erffnet. www.herzlich-restaurant.de *SO FUNKTIONIERT’S: Schneide den Coupon aus und zeige ihn an der alpincenter Kasse vor. Du erhältst 5,00 € Rabatt pro Person auf das ALL INCLUSIVE Tagesticket (Eintritt, Material, Essen und Getränke). Gültig vom 18.01. – 28.02.18. Maximal 4 Personen pro Coupon. alpincenter Bottrop Prosperstraße 299 – 301, 46238 Bottrop www.alpincenter.com/bottrop WE Vinyl DVDs Seit über 30 Jahren in Dortmund YOU www.coolibri.de CDs 25

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